Chú thích Gelato

  1. ↑ “Nutritious facts on gelato compared to ice cream”. San Francisco Gate. Truy cập 20 tháng 8, 2014. 
  2. ↑ Ferrari, p. 21
  3. ↑ Poggioli, Sylvia (17 tháng 6 năm 2013). “Italian University Spreads The 'Gelato Gospel'”. NPR. Truy cập ngày 7 tháng 7 năm 2016. 
  4. ↑ “CFR - Code of Federal Regulations Title 21”. Accessdata.fda.gov. Truy cập ngày 10 tháng 9 năm 2012. 
  5. ↑ “Direttiva CEE 10/09/1970”. 
  6. ↑ “Francesco Procopio dei Coltelli: the man who invented gelato” (bằng tiếng en-US). Truy cập ngày 8 tháng 8 năm 2019.  Bảo trì CS1: Ngôn ngữ không rõ (link)
  7. ↑ “Francesco Procopio dei Coltelli: the man who invented gelato”. 
  8. ↑ See italiangelato.info
  9. ↑ See gelatoartigianale.it
  10. ↑ See guide.supereva.it bên ngoài nước Ý, số lượng cửa hàng gelaterie là Anh, Pháp, Đức và Bắc Âu nói chung.
  11. ↑ Roberto | Lobrano | Il Mondo del Gelato | 2018 | Slow Food Editore | Brà. 
  12. ↑ Diderot | D'Alembert | Encyclopédie ou Dictionnaire Raisonné des sciences des arts et des métiers - Tome premier | 1751. 
  13. 1 2 3 4 5 Caroline Liddell, Robin Weir, Gelati e sorbetti, Newton Compton, 2011, ISBN 978-88-541-2327-4
  14. ↑ Marcello Messina, "Il caffè Le Procope" in Scirocco, anno 3, nov./dic. 2003, pp. 19-21
  15. ↑ Storia del gelato
  16. ↑ Gelati PEPINO 1884
  17. ↑ Te la do Io Firenze, web magazine di Firenze (biên tập). “Ruggeri, il pollivendolo fiorentino che inventò il gelato”. 
  18. ↑ Penisola.it (biên tập). “Il ‘500 a Firenze: secolo d'oro per il gelato”. 
  19. ↑ Enciclopedia Treccani online (biên tập). “Gelato”. 

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Gelato http://www.italylogue.com/food-drink/italian-gelat... http://healthyeating.sfgate.com/nutrition-gelato-c... http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/... http://www.italiangelato.info http://www.gelatipepino.it/lastoria.php http://www.gelatoartigianale.it http://www.interfred.it/Casa/Gelato/Storia_gelato/... http://www.penisola.it/firenze/storia-gelato.php http://www.sicilianpost.it/en/francesco-procopio-d... http://guide.supereva.it/educazione_alimentare_/in...